松葉ガニの漁は11月6日から翌年の3月20日までですが、
セコガニ（松葉ガニの雌）の漁は
資源保護のため禁漁期間が短く厳しくきめられており、12月末までとなります。
セコガニをお好みの方は早い目に味わってください。
セコガニの内子は赤い色をしており、
濃厚なしっかりとした味で、フレンチな感じがします。
セコガニの魅力は、この濃厚な内子とみそ かと思います。
外子は解禁直後はきれいなあかい色をしていますが、
だんだん黒ずんだ色になり、味も変化してきます。
この内子とみそが絶妙
しっかり 入ってますね。
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